怎样用钢丝绳做刀
用钢丝绳做刀，没有听说过怎样用钢丝绳做刀
呃。。。那不是钢丝绳！是扭曲的金属棍。。。。。不锈钢菜刀怎么样，好用吗
不锈钢刀的优点：设计精美 外观时尚美观大方，线条流畅具有非常很好的现代气息，符合现代年轻人的审美观点。 缺点：实用性较差，刚刚使用时很锋利用不了几天刀口一钝，菜刀就基本报废了，刀口又磨不动磨不锋利只能换新刀使用了。 比较费刀，所以很多厨师 菜市场卖鸡鱼肉的商户基本不用不锈钢刀，他们用刀量太大了。
老式菜刀的缺点和优点：像国藩炮弹钢菜刀这种传统手工锻打的老式菜刀，最大的优点是锋利耐用、易磨、耐复磨、使用寿命长久。 感觉菜刀钝了只要在磨刀石上稍微磨一磨就很锋利了。老菜刀好用易磨，但缺点就是外观比较粗糙，造型难看而且比较易生锈点，这些都是和不锈钢刀无法比的。 只是在实用性 好用性上就更好些。
不锈钢刀为什么不锋利，如何打磨？
不锈钢真的不适合做刀，他质地比较软，一般情况下都是刀身是不锈钢的然后在刀身焊上其他材料的刀刃，打磨后根本看不出来，所以不锈钢刀只适合削水果，不锈钢菜刀怎么样，好用吗
不锈钢的学问还比较大，有很多种，做菜刀的一般有以下几种：1、3cr13不锈钢：含碳量0.3%，13%铬元素含量
2、4cr13不锈钢：含碳量0.4%，13%铬元素含量
3、5cr15mov不锈钢：含碳量0.5%，15%铬、钼、钒元素含量
4、9cr15mov不锈钢：含碳量0.9%，15%铬、钼、钒元素含量
他们根据含碳量和含有稀有元素的分量不同，有着不同的熟悉，含碳量越高硬度就越高，相对韧性就要差些。硬度高适合切片刀等系列，韧性好点的适合砍刀系列等。
至于好用吗这个不用说，不锈钢刀和原来的铁刀都一样很锋利，优点就是不生锈,如果你没用过不锈钢刀建议你用下这几个传统品牌的不锈钢刀：邓家刀、张小泉、王麻子，他们都是传统品牌，有些还保留着传统锻打工艺制造，用起来和原来的刀的感觉是一样的。
不锈钢刀为什么不锋利，如何打磨？
可以磨锋利但是用用又会很快钝的。一般磨小刀要固定打磨角度，油石用400号 600号 就行了。先用400的 在用600的，角度磨大点会耐用些。水果刀建议你买三刃木的，质量不错 还很便宜 十几块到二十几就能买把不错的。 一般超市 商店里都会有。
研磨方法
关于金刚石研磨膏，粒度从W40到W0.5,W40最粗，磨削量大，W0.50最细，用于抛光，而且不退火，再硬的刀也能研磨。使用方法：
把粗的W40的研磨膏涂在碳化硼油石上，可以加快加大磨削量，不退火。
然后，要把刀上的粗的研磨膏清洗干净后，再使用W0.5的研磨膏，涂在红宝石或者天然玉上，用于抛光，抛出来的效果就是镜面了。
绿碳化硅的、白刚玉的、棕刚玉的这三种油石硬度不够，再加上粒度有点粗，容易把刀磨出划横，而且另外三种油石在抛光、磨削时不会退火。
粒度大于1000的就没有什么区别了，主要决定于用的研磨膏了，把W1．5的研磨膏涂在1000目的红宝石上，它的研磨效果就是W1．5的研磨膏的效果，即2500粒度的油石效果。
