草蔻在炖鸡时起什么作用？
因为针对鸡肉类的食材，所以草蔻作为脱骨香是十分必要的，以八角为君料，桂皮为臣料时，加上小茴香和良姜可以调节浓郁度增强清新的口感，白芷和白蔻的搭配起到的是一种去腥与増香的平衡，肉蔻和陈皮的组合则是为了促进肉质的糯口，香叶和砂仁则是为了增强后香部分的香气，最后是香果和干姜的使用，这里利用它的渗透力增强香味的入里。有了针对的食材的香料配方，如何将它熬制成香料油也是十分重要的，将上述的香料搅碎之后制成香料粉之后，熬制香料油还需要有其他的配料协助，具体配置如下：
牛油25克、花椒油150克、菜籽油250克、醪糟50克、豆瓣酱120克、泡椒末150克、糍粑辣椒200克、姜末30克、蒜末20克、香料粉8克、白酒10克。
制作时先将牛油化开，然后加入菜籽油，关小火之后，随后加入豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末炒香，然后加入糍粑辣椒，小火翻炒半个小时，然后加入香料粉和白酒，最后加入花椒油，然后继续慢火熬制10分钟即可。
制作公鸡煲的时候，准备好花椒10克、姜片15克、蒜末50克、黄油20克、干辣椒段10克、豆瓣酱100克、香料油300克、冰糖15克、料酒10克。制作时先将黄油化开，然后加入鸡块翻炒，随后加入冰糖，然后加入花椒、辣椒、姜片、蒜末翻炒，再加入豆瓣酱爆香，最后加入香料油和料酒，翻炒两分钟后加入鲜汤，烧至沸腾，然后倒入高压锅中，压制15分钟之后冲冷水减压开锅，将鸡块和汤汁全部倒入砂锅中，用少量的油，取适量泡椒、干辣椒爆香浇淋便可以食用了。
草蔻在炖鸡时起什么作用？
草蔻的功效与作用是什么?下面为大家介绍的中药知识是：草蔻的功效与作用，一起来了解一下吧。别名：草豆蔻、草叩、草叩仁。
来源：为姜科山姜属多年生草本植物草寇的成熟干燥种子团。野生或栽培。
产地：主产于广东海南岛，湛江地区，广西的玉林，钦州，梧州地区。
性状鉴别：呈不规则的球形团块，由30～200余粒种子紧密集结而成，被黄白色隔膜分为三个自然瓣，隔膜处略下凹呈纵沟状，两端集合点略呈三角形，直径约1～厘米。表面灰棕色，种子集结坚不易脱落。个体种子呈不规则的颗粒状，上面有一条明显的纵沟纹。质坚硬，破开后可见白色众人。气味酸，味辛辣微有凉香感。以子粒饱满，紧结者为佳。
主要成分：含挥发油，其中主要为豆蔻素及由姜素。
功效与作用：1、健胃止吐。2、祛寒止泻，有收敛作用。
炮制：捣碎生用。
性味：辛温。
归经：入脾，胃经。
功能：健脾燥湿，开胃止呕。
主治：脾胃虚弱，湿郁寒滞引起的不思饮食，呕逆脘痛。
临床应用：1、治胃寒腹痛呕吐、唇舌淡白、口泛清涎、食欲不振(相当于某些类型急性胃炎、溃疡病，可用本品6g，配吴茱萸、延胡索、高良姜、香附各6g，水煎服，有散寒、止痛、止呕作用。
2、治虚寒久泻(慢性菌痢、慢性结肠炎)用煨草寇、配煨木香、煨诃子，方如草豆蔻汤。
用量：1～2g，入丸散剂服较好。
处方举例：草豆蔻汤：煨草寇3g，煨木香3g，煨诃子2.4g，条芩9g，火炭母9g，水煎服。
注：云南云山州，思茅等地也有生产但品质不如两广产品。
以上就是为大家介绍的中药草蔻的功效与作用的，相信大家有所了解了，希望对你们有所帮助。
你好，请问一下6v＋37S＋NF－48mm的钢丝绳断丝面积与总面积是多少
钢丝绳6Vx30 NF-31mm是什么意思: 6表示钢丝绳是6股钢丝绳； V表示钢丝绳是三角股钢丝绳； 30表示每个钢股中有30根钢丝； NF表示钢丝绳的绳芯是自然纤维芯（如黄麻、剑麻）； 31mm表示钢丝绳的公称直径为31mm。此钢丝绳为三角股钢丝绳，采用的标准为GB 8918-2006重要用途钢丝绳。纵断面图地面标高
Ht,At,Hw,Aw分别代表填方的高度,填方的面积,挖方的高度和挖方的面积.一般的H代表高度,A代表面积,下标的w,t分别是挖和填的声母,代表挖和填.根据断面就可以很简单的计算土方量了（梯形的面积（上底 下底）×高÷2）.高度就更简单了（设计高程-地面高程）的绝对值草蔻在炖鸡时起什么作用？
草蔻作为重要的香料之一，他的主要作用是增加香味，去腥去膻。尤其在卤菜肴中具有增香、行气、开胃的作用。1.草蔻味微辛。去牛羊肉等家禽肉的腥气和膻味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻，八角，桂皮，丁香等同用，草蔻在鸡产品中有脱骨的作用所以鸡产品中必不可少。
2.草蔻对于卤制菜品有增香的作用，食材中这些带有“腥”“膻” “臭” 味的主要来源是食材自身所含的特殊成分决定的，这些成分有的是食材本身所含，有些则是在加工过程中因高温产生的， 我们所闻到或尝到的异味正是这些物质所散发出来的。草蔻香料有“除异”功能的另一个原因，就是释放有突出气味的化学物质，以刺激人的嗅觉和味觉器官，转移、分散或者模糊我们对食材本身异味或怪味的注意，从而达到掩盖“除异”的目的。这种利用香辛料强烈气息压制、遮蔽不良气味的做法，达到增香的目的。
草寇性状鉴别：呈不规则的球形团块，由30～200余粒种子紧密集结而成，被黄白色隔膜分为三个自然瓣，隔膜处略下凹呈纵沟状，两端集合点略呈三角形，直径约1～厘米。表面灰棕色，种子集结坚不易脱落。个体种子呈不规则的颗粒状，上面有一条明显的纵沟纹。质坚硬，破开后可见白色众人。气味酸，味辛辣微有凉香感。以子粒饱满，紧结者为佳。
